Cordero Supremo, la vanguardia en asesoría

Cordero Supremo Asesoría Integral es una empresa de profesionistas que ofrece asesoría integral a sistemas de producción ovina, además de pláticas y cursos de capacitación para productores y empresas. Tiene su sede en Atotonilco el Alto, Jalisco.

Asesora ranchos en Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Aguascalientes, Tabasco, Yucatán, Baja California, Sonora, Chihuahua, Estado de México, Hidalgo y Puebla. En otros países, como Ecuador y Argentina, ha participado en proyectos productivos ovinos.

Se fundó en 2002. Sus socios fundadores son la M.V.Z. Luz del Carmen Soto Díaz y el M.V.Z. Manuel Delgado Estrella, egresados de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM. El nombre "Asesoría Integral" refleja que abarca todos los aspectos involucrados en la producción.

Cordero Supremo creó el primer software mexicano específico para ovinos. Lo particular y único es el análisis de la información por etapas específicas, que orienta las estrategias de manejo del rebaño y asegura una mejora de los parámetros productivos y de la eficiencia. Está diseñado para analizar toda la información productiva y los costos.

Misión: "Hacer de su rebaño una empresa".

Cartera de servicios

• Visita a rancho. De ella nace un reporte de visita con actividades y recomendaciones. En esa visita también se recolecta la información que luego se analiza.
• Evaluación y seguimiento. Análisis de los datos capturados del rancho: resúmenes, gráficas y recomendaciones. La información queda a disposición del dueño para decidir.
• Cursos. Se diseñan según las necesidades del cliente, teóricos, prácticos o ambos, sobre diversos temas y para cualquier nivel. Se han impartido a empresas farmacéuticas, compañías de alimentos y grupos de productores.
• Conferencias. Sobre temas específicos, para cualquier tipo de foro.
• Asesoría en línea. Para ranchos que cuentan con el software Cordero Supremo: con los reportes del software y un cuestionario (anamnesis) se emiten recomendaciones para mejorar los parámetros. Así las visitas son esporádicas y el costo de la asesoría baja.

Esquema de trabajo en ranchos

1. Diagnóstico. Una visita al rancho donde se conversa con el dueño sobre sus intereses e inquietudes, se aclara el objetivo de producción, se identifican los recursos del rancho y se detectan las áreas prioritarias.
2. Plan de trabajo. A partir del diagnóstico se define cómo atender lo más urgente o de mayor repercusión económica, con una planeación de actividades: capacitación, censo, calendarios de manejo, empadre, etcétera.
3. Seguimiento de parámetros productivos. Constante, para definir el rumbo de la empresa.

Áreas de trabajo

1. Sanidad. Diagnóstico de enfermedades, tratamiento, control y prevención.
2. Reproducción. Manejo de empadre (con programación de la producción y las ventas), diagnóstico de gestación y manejo de la hembra y el cordero al parto, para mejorar los parámetros reproductivos y la sobrevivencia del cordero.
3. Genética. Seguir el objetivo de producción; seleccionar por dos características indispensables, alta productividad y rusticidad; evaluar razas y cruzas con monitoreo constante y criterios de mercado ("se debe producir lo que se vende"); y definir criterios de desecho de hembras y sementales.
4. Nutrición y alimentación. Dietas según ingredientes, disponibilidad y costo, y técnicas de alimentación adecuadas, que muchas veces importan igual o más que el balanceo de la dieta. Cada etapa se maneja de manera distinta.
5. Economía. Los registros son la historia de lo que ocurre en el rancho y sobre ellos se decide con análisis costo-beneficio. Se llevan registros de costos de producción y control de inventarios, con lo que el dueño sabe con sencillez cómo evoluciona su rebaño.
6. Manejo. La logística de todas las actividades recomendadas en las distintas áreas.

Resultados

Este esquema ha dado muy buenos resultados. De los ranchos que Cordero Supremo asesora se han obtenido datos suficientes para caracterizar la región, y esos parámetros distan mucho de los promedios nacionales: son los más altos reportados en el país.

La intención es dar a conocer, con una serie de publicaciones, varios de los temas de las pláticas para productores y poner a disposición del público los parámetros obtenidos hasta ahora en su zona de influencia. Con la implementación del software en distintas regiones se generará también información regional para compartir experiencias y caracterizar cada zona.

Cordero Supremo es una empresa optimista: considera que México tiene recursos para ser un país borreguero, con alta eficiencia en producción, y que en Latinoamérica México está a la vanguardia en ovinocultura. La invitación es para que el productor tome sentido empresarial en su rebaño y, con la asesoría adecuada, lleve su explotación a ser siempre mejor.