Dietas de engorda, alfalfa vs. dieta de granos
Una prueba en un rancho de Jalisco: la dieta de alfalfa era más barata por kilo y con más proteína, pero producir un kilo de carne salió más caro.
Los precios de los granos y de todos los insumos para la producción pecuaria han puesto en peligro la existencia de muchas unidades de producción. En la ovinocultura son muchos los productores que buscan alternativas para bajar costos. Este artículo describe una prueba de dos dietas de engorda: una a base de alfalfa achicalada y otra a base de granos.
La prueba
Se realizó en una explotación comercial de Jalisco, con 22 corderos machos Katahdin destetados, de 33.25 kg de peso inicial promedio y 109 días de edad. Duró 33 días. Cada dieta se ofreció a libre acceso en su lote, en estabulación total.
Cuadro 1. Dieta de engorda a base de alfalfa (por 1,000 kg).
| Ingrediente | kg | Precio por kg (marzo 2011) |
|---|---|---|
| Alfalfa molida (criba grande) | 600 | $2.50 |
| Maíz rolado | 125 | $4.66 |
| Sorgo entero | 145 | $4.01 |
| Pasta de soya | 60 | $6.06 |
| Melaza | 40 | $2.40 |
| Vitaminas y minerales | 20 | $9.00 |
| Carbonato de calcio | 10 | $1.00 |
| Total y precio promedio | 1,000 | $3.31 |
Cuadro 2. Dieta de engorda a base de granos (por 1,000 kg).
| Ingrediente | kg | Precio por kg (marzo 2011) |
|---|---|---|
| Sorgo entero | 385 | $4.01 |
| Maíz rolado | 300 | $4.66 |
| Pasta de soya | 120 | $6.06 |
| Vitaminas y minerales | 20 | $9.00 |
| Carbonato de calcio | 20 | $1.00 |
| Bufferizante | 14 | $5.77 |
| Melaza | 40 | $2.40 |
| Rastrojo de maíz | 100 | $1.50 |
| Levadura | 1 | $120.00 |
| Total y precio promedio | 1,000 | $4.32 |
La dieta de alfalfa costaba $1.01 menos por kg, una disminución de 23.4 % frente a la de granos. Además tenía más proteína (18 % de PC contra 14.2 %).
Cuadro 3. Valor nutricional de las dietas.
| Dieta de alfalfa | Dieta de granos | |
|---|---|---|
| Materia seca (%) | 88.0 | 88.6 |
| Energía neta de lactación (Mcal/kg) | 1.48 | 1.72 |
| FDN (%) | 27.2 | 14.9 |
| Proteína cruda (%) | 18.4 | 14.2 |
| Grasa (%) | 2.22 | 2.35 |
| Cenizas (%) | 10.7 | 8.55 |
| CNF (%) | 42.3 | 59.3 |
La energía de la dieta de alfalfa era ligeramente menor (14 %).
Resultados
Con una dieta más barata y con más proteína se esperaba una mejor respuesta y un menor costo de producción. No fue así.
Cuadro 4. Ganancia diaria de peso (GDP) después de 33 días.
| Dieta de alfalfa | Dieta de granos | |
|---|---|---|
| GDP | 260 g | 354 g |
| Desviación estándar | 0.57 | 0.53 |
El consumo diario fue muy similar en ambas dietas: 1.3 kg por cordero. Con ese dato se obtiene la conversión alimenticia:
- Dieta de alfalfa: 1.3 kg ÷ 0.260 kg = 5 kg de alimento por kg ganado.
- Dieta de granos: 1.3 kg ÷ 0.354 kg = 3.7 kg de alimento por kg ganado.
Cuadro 5. Conversión y costo por kg de peso ganado.
| Precio por kg | Conversión | Costo por kg ganado | |
|---|---|---|---|
| Dieta de alfalfa | $3.31 | 5 kg | $16.55 |
| Dieta de granos | $4.32 | 3.7 kg | $15.98 |
Conclusión
Aunque la dieta de alfalfa tiene más proteína y su precio por kg es menor, es más barato producir un kilo de carne de cordero con la dieta de granos. A ese análisis hay que sumarle que los corderos de la dieta de alfalfa necesitarán 12 días más para alcanzar el peso que los de granos tenían a los 33 días de la prueba.
Hay que seguir probando alternativas para bajar costos, pero con pruebas pequeñas, en grupos representativos de la etapa en cuestión y no con todos los animales. Como se vio aquí, no siempre la dieta de menor precio es la más barata.
